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故乡腊翅尖的做法

2019-05-17 00:10:56 | 来源: 烘焙

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故乡腊翅尖的材料:

翅尖12磅,李锦记的豉油鸡汁1瓶,生抽1.8串,白糖5大匙

故乡腊翅尖的做法:

1.12磅翅尖我用了1瓶李锦记的豉油鸡汁和1.8立升的生抽,5大匙白糖,充分混合成酱汁后把洗净沥干水分的翅尖泡入,室温过夜.

2.然后如流程图A把浸泡后的翅尖放在铁(我用了烤箱里的烤架)摊开凉在地下室的暖气系统,热水炉间那里.地上铺好纸以防有酱汁滴落.

3.24小时后就如图B了.翅尖外表发干,但内里的肉还是有点柔软的.就行了,不能太干,不然没有吃头了.(腊鸡腿我用了60小时)

4.用食品袋分装,放冰箱冷冻格,可以保存很久.

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5.随时取用,略微用水冲1下浮尘,直接把翅尖放笼屉上,如图C,不要盛在容器里,大火蒸20分钟就能够了.

家常菜做法大全温馨提示:

口感韧而有弹性,腊香扑鼻,咸中带甜.佐酒配粥都绝好.

配方可以随意更改的.主要是要用生抽淹没材料的量,没有豉油鸡汁就多1点点白糖加点生姜就能够了.

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浸泡过后的酱汁烧1烧收干1点水分可以继续做1次.但1般泡过两次后小鲜肉荣登福布斯 “脑残粉偶像”晋级“时尚圈中坚”
酱汁也基本没有甚么味道了.

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