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港式卤水牛腱的做法

2019-05-16 17:42:23 | 来源: 烘焙

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港式卤水牛腱的材料:

牛腱3斤,葱段130公克,老姜片20公克,绍兴酒70cc,香油30公克,葱花少许,卤料:1000cc,水800cc,冰糖400公克,8角5公克,香叶5公克,草果10公克,沙姜10公克,甘草15公克,桂皮15公克

港式卤水牛腱的做法:

1.牛腱放入高温称重信号传输方案探讨
沸水内煮熟以去除血水,再漂水约20分钟;青葱切成段状(葱白与翠绿皆要)备用。

2.所有卤料放入锅中以中小火煮约10分钟,再放入作法1的牛腱、葱段、老姜片继续卤煮约30分钟即熄火,加入绍兴酒浸泡约15分钟,取出待凉时切片摆盘,最后淋上香油、葱花便可。

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