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黑豆豆花的做法

2019-05-16 18:00:35 | 来源: 食材

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黑豆豆花的材料:

黑豆清浆2000㏄,豆花粉80公克,冷开水350㏄

黑豆豆花的做法:

1.取1深锅及袋,将豆花粉放入袋内,袋外倒入冷开水,将粉搓揉拌匀拌开,并藉由袋滤去杂质,接着在锅底垫BS 钻绒性测试仪
上底架,备用。

2.加热黑豆清浆,至温度约在85~90℃之间(可用电子测派克过滤器和拦截器有什么具体区别
温计丈量)。

3.将作法3的黑豆清浆拿高,1口气倒入作法2的锅中(此时表面因冲击力会有许多泡泡),静置勿移动,待定型备用。

4.待作法4的豆花表面凝固消泡后,用豆花杓将表层不平的结皮舀除后,即为黑豆豆花体。

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