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5花肉焖腐皮的做法

2019-05-13 16:38:08 | 来源: 饮品

5花肉焖腐皮的材料:5花肉、腐皮。

5花肉焖腐皮的做法:1、腐皮水发好,开1锅水,放香叶、花椒、8角、小茴香、姜,冷水入肉猪肉,开火,煮到猪肉软些,有煮时尽可能将表面的浮沫撇开;

2、煮好后整块猪肉把皮炸脆,也就是皮朝下,用平底锅好些,炸到金黄色后切成方块22公分左右,大小由你自己喜欢;

3、起锅放几汤勺油、姜片和几粒8角,加放4-⑸汤勺白糖,等到热到半焦状态,倒入猪肉,迅速翻匀,这个进程称为炒糖色;

4、翻匀后倒入生抽、老抽和水慢火焖,水放至没过猪肉面,再加入腐皮,加两3汤勺料酒,少许糖,转慢火焖,焖至汁稠,收火上碟。

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