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卤翅尖的做法

2019-05-10 12:06:33 | 来源: 热菜

卤翅尖的原料:鸡翅尖

卤翅尖的配料:大葱,生姜,白酒,绍兴黄酒,盐,老抽,白糖,8角,茴香

卤翅尖的做法:

1、将鸡翅尖洗净,拔去杂毛。大葱切断,姜切片。锅中注入充足冷水,放入1半份量的姜和葱后加入白酒,将翅尖放入锅(水须没过翅尖)

2、大火烧开后继续煮10分钟至翅尖全熟。捞出翅尖放入准备好的冷开水中过凉,待将至室温后,捞出沥干备用。

3、将所有香料。绍兴黄酒,老抽,白糖,姜,葱和500左右ml水放入锅中,大火加热至沸腾后继续熬煮15分钟,滤除渣滓取汤汁晾凉备用。

4、将煮好的鸡翅淹没入汤汁中,然后放在冰箱中储存过夜,第2天便可取出享用。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

1、做卤汁的时候可根据自己和家人的口味调剂用盐的量,汤汁的咸度应当比平时的口味稍咸。

2、鸡翅在汤汁中浸泡过夜才能使鸡翅更加入味,口感也更加Q滑。

健康提示:

1、营养价值鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必须的。

2、特别合适老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。

食品相克:

1、得了热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

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