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红烧3道鳞的做法

2019-05-16 21:10:13 | 来源: 小吃

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主料: 3道鳞鲤鱼1条 大约1300克

辅料: 葱段 姜片 蒜片

调料: 料酒 蒸鱼豉油 老抽 糖 醋 花生油 大料红烧3道鳞的做法1. 3道鳞去鳞去鳃去内脏,清洗干净,3道鳞基本上没有什么鳞,有也是只有几片;

2. 在距离鱼头1厘米的地方切1刀,轻轻拉出腥线,记得两面都有哦;

3. 在鱼身两面分别切几刀,均匀抹上盐、料酒、蒸鱼豉油;

4. 在盘子底部放上葱段、姜片、蒜片;

5. 记得鱼肚子里也要放上调料腌制哦;

6. 将鱼摆在盘子里,上面再放1层葱段、姜片、蒜片,腌制半小时;

7. 碗里倒上料酒、蒸鱼豉油、老抽、糖、醋,还有适当清水调成红烧汁待用;

8. 锅烧热,倒入适当油烧热,记住1定要都烧热哦,将鱼放进去两面煎至金黄;

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到入红烧汁;

10. 将之前腌鱼用的葱段、姜片、蒜片1起倒入锅中;

11. 放入几粒大料;

12. 炖煮的进程当中,不时的用勺子舀起汤汁浇在鱼身上,炖至汤汁收浓便可出锅装盘。

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